Torta vegana de nueces y avellanas

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Ingredientes:

135g harina todo uso

130g de harina integral

110g de azúcar moreno o papelón molido

70g de uvas pasas

360ml de jugo de manzana

60g de nueces y avellanas picaditas

½ cucharadita de polvo para hornear

1 toque de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 toque de nuez moscada

4 cucharadas de aceite de girasol

1 toque de sal

Preparación:

Remoje las uvas pasas en agua tibia por 30 minutos y precaliente el horno a 170°C.

En un bol mezcle los ingredientes secos: la harina, el polvo para hornear, la pizca de bicarbonato, la canela, el jengibre y el azúcar. Luego, agregue las uvas pasas escurridas y remueva. Añada a la mezcla las nueces y las avellanas. Continúe mezclando.

Agregue los ingredientes líquidos: el jugo de manzana y el aceite de girasol. Añada la pizca de sal.

Mezcle todos los ingredientes con una paleta de silicón hasta obtener una sustancia homogénea.

Vierta la mezcla en una tortera ligeramente engrasada y hornee durante unos 40 minutos. Realice la prueba del palillo de dientes para determinar la cocción: perfore la parte superior de la torta con el palillo, si al extraerlo regresa con un poco de mezcla entonces necesita hornearse un poco más; por el contrario, si al extraerlo regresa seco, entonces está lista.

Cuando la torta esté lista, déjela enfriar y decórela con frutos secos antes de servir.

 

*Receta en italiano de Rachele Parietti.

*Traducción de Beggxis Villa

*Referencia e imagen: http://www.amando.it/ricette/torte/torta-noci-speziata.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_content=newsletter_articoli&utm_campaign=newsletter_2016-11-16